![\"B\u00e5de](\"http:\/\/handbergjessen.dk\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/d1.jpg\")
<\/a>B\u00e5de pink og hvid dragefrugt, vi skulle bruge den pink til at farve vores sticky rice til desserten.<\/p><\/div>\n
Efter markedet blev vi hentet i en van og k\u00f8rte i en halv time ud til et sk\u00f8nt sted p\u00e5 landet. Her skulle vi l\u00e6re at lave thaimad. Vores underviser hed Proud og selvskabet vi havde valgt hed Asia Scenic.<\/p>\n
<\/a>Vi fik flotte hatte p\u00e5, som beskyttede os mod solen, mens vi fik en rundvisning p\u00e5 g\u00e5rden<\/p><\/div>\n
<\/a>Vi g\u00e5r i den dejlige skygge fra en k\u00e6mpe bambus og dufter til alverdens forskellige urter<\/p><\/div>\n
<\/a>Her vokser k\u00e6mpeb\u00f8nner ogs\u00e5 kaldet snakebeans<\/p><\/div>\n
Mathias var sammen med Brian og Patrick var sammen med Helle. Sammen valgte vi, hvilke fem retter vi ville l\u00e6re at lave. Vi valgte selvf\u00f8lgelig forskelligt fra hinanden, s\u00e5 vi kunne smage hos hinanden.\u00a0Inden vi gik i gang med madlavningen, fik vi en velkomstsnack. Mums det smagte godt.<\/p>\n
<\/a>Velkomstsnack best\u00e5ende af betelblade, lime med skal, chili, l\u00f8g, ingef\u00e6r, peanuts, kokosn\u00f8d og s\u00f8d chilisirup. Alting skulle puttes ind i bladene og spises i en mundfuld. L\u00e6kkert \ud83d\ude42<\/p><\/div>\n
Mathias og Brian l\u00e6rte at lave Pad Thai, Papayasalat, Tom Yum suppe, Red curry paste, Panang Curry og deep fried banana.<\/p>\n
<\/a>Mathias bruger en morter til at lave papayasalaten<\/p><\/div>\n
<\/a>Papayaen og guler\u00f8dderne smages til, inden de kommes i morteren<\/p><\/div>\n
<\/a>Vi hakker, sk\u00e6rer og smager<\/p><\/div>\n
Patrick og Helle l\u00e6rte at lave Spring Rolls, Stir fried chicken with cashew nut, Glass noodle salad, Chicken in coconut milk, Massaman curry paste, Massaman curry og sweet sticky rice with mango.<\/p>\n
<\/a>Efter at have stegt fyldet, skal det l\u00e6gges i en frossen for\u00e5rsrulledej og foldes til en rigtig for\u00e5rsrulle.<\/p><\/div>\n
<\/a>Patrick styrer wokken og steger sin egen for\u00e5rsrulle, mens Mathias lurer p\u00e5<\/p><\/div>\n
<\/a>Mathias steger ogs\u00e5 sin for\u00e5rsrulle, mens Proud ser p\u00e5 og siger “flip it and flip it again”<\/p><\/div>\n
<\/a>Patrick hakker og hakker de gr\u00f8ntsager, vi skal bruge i vores kyllingeret med cashewn\u00f8dder<\/p><\/div>\n
<\/a>Mathias sk\u00e6rer tofu, som skal bruges i hans Pad Thai<\/p><\/div>\n
<\/a>Uhm og s\u00e5 skal der spises, Pad Thai til venstre og kylling med cashewn\u00f8dder til h\u00f8jre<\/p><\/div>\n
Det var rigtig sp\u00e6ndende at l\u00e6re at lave thai mad, og samtidig fik vi ogs\u00e5 snakket og grinet sammen med de andre p\u00e5 vores hold og vores underviser. Hver gang vi skulle smage maden til, sagde Proud, at vi skulle f\u00f8lge vores f\u00f8lelser. “Make food with emotion”<\/p>\n
<\/a>Her er alle ingredienserne vi skulle bruge til at lave currypasta<\/p><\/div>\n
<\/a>Massaman curry pasta, som Patrick og Helle skulle bruge til deres Massaman curry.<\/p><\/div>\n
<\/a>Green curry pasta. I gamle dage sagde man, at m\u00e6ndene valgte deres kone alt efter hvor god hun var til at bruge en morter \ud83d\ude09<\/p><\/div>\n
<\/a>Red curry pasta som Brian og Mathias skulle bruge til deres Panang. Mums<\/p><\/div>\n
<\/a>Her st\u00e5r vi allesammen ved hver vores wok, og duften af den sk\u00f8nneste mad breder sig<\/p><\/div>\n
<\/a>Tom Yum til venstre, Panang i midten, ris til h\u00f8jre og \u00f8verst er der dybstegte bananer<\/p><\/div>\n
Vi var afsted fra klokken ni og hjemme igen lidt i fem. Tiden fl\u00f8j afsted, men der var ogs\u00e5 tid til lidt pauser, hvor man bl.a kunne l\u00e6gge sig i en h\u00e6ngek\u00f8je. Vi var s\u00e5 heldige, at det netop var i dag, de skulle h\u00f8ste deres ris ude p\u00e5 g\u00e5rden, s\u00e5 det fik vi ogs\u00e5 at se. De dyrkede alle deres gr\u00f8ntsager og krydderurter selv, s\u00e5 dem blev vi ogs\u00e5 pr\u00e6senteret for.<\/p>\n
<\/a>Nogle af arbejderne p\u00e5 g\u00e5rden er i gang med at h\u00f8ste ris<\/p><\/div>\n
Heldigvis har vi f\u00e5et en kogebog med hjem, s\u00e5 vi kan huske alt vi har l\u00e6rt idag, for det er bestemt ikke sidste gang vi laver thai mad.<\/p>\n
<\/a>Her er vi ved at lave sticky rice, klistrede ris med palmesukker og kokoscreme<\/p><\/div>\n
<\/a>Drengene havde valgt at risene skulle v\u00e6re pink, alts\u00e5 farvet med saften fra pink dragefrugt<\/p><\/div>\n
<\/a>Pink sticky rice med mango. L\u00e6kker dessert<\/p><\/div>\n
Hjemme igen er vi s\u00e5 m\u00e6tte, at vi m\u00e5ske springer aftensmaden over. Der bliver i hvert fald lige spillet Sequence inden vi overvejer om vi skal have lidt at spise<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00e5 kom dagen for vores madlavningskursus. Vi blev hentet p\u00e5 vores hotel og gik et par gader, hvorefter vi kom til et hus, hvor der var klar til at blive lavet mad. Vi undrede os lidt, for vi havde bestilt madlavning ude p\u00e5 landet. Det viste sig ogs\u00e5, at vi bare skulle m\u00f8des her med de andre p\u00e5 vores hold. Vi var 11 p\u00e5 vores hold, os fra Danmark, to fra Tyskland, en fra England, Læs mere →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/551"}],"collection":[{"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=551"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":580,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions\/580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/handbergjessen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}